A último momento, casi sobre la fecha, decidió que pasaría su cumpleaños en Punta del Este. Y, de inmediato, puso en marcha un gran operativo para festejar con sus íntimos en La Mary, su chacra de cinco hectáreas en Rincón del Indio. Primero planeó celebrar el domingo 29, de acuerdo con el día de su aniversario. Pero, después de varios llamados, concluyó que resultaría incómodo movilizar a sus afectos en esa fecha. "Son pocos los que pueden quedarse a pasar la noche, ya que la mayoría tiene que trabajar el lunes por la mañana", explicó. Finalmente, después de terminar su lista de invitados, convocó a los veintiocho privilegiados para el sábado 28.
El menú quedó bajo responsabilidad de Donato De Santis, quien tuvo un solo condicionamiento: a pedido de Susana, el plato principal de la noche debía ser ñoquis. El chef italiano llegó a Punta del Este dos días antes de la fiesta. El viernes 27 salió de compras por los mercados de La Barra. Como tuvo dificultades para conseguir pan, le pidió a su amigo Jean-Paul Bondoux, el chef de La Bourgogne. Finalmente, el sábado por la tarde, empezó su trabajo en La Mary. Contó con la ayuda de su mujer, Micaela, y de las tres empleadas de la chacra. Susana lo visitó en la cocina. Donato le contó cuando cocinaba para Gianni Versace. Pero la diva quedó fascinada cuando le habló sobre su encuentro, hace años, con Liz Taylor. Antes del comienzo de la fiesta, le reveló el menú (que bautizó "una noche italiana"). Como entrada o antipasto, preparó frutos de mar, una mesa de fiambres con queso de cabra y berenjenas grilladas. Y no faltaron los higos frescos, la debilidad de Susana. Si bien se suponía que el plato principal no escondía ningún misterio, Donato sorprendió con la variedad: presentó ñoquis de papa al pomodoro, ñoquis de remolacha y espinaca al pesto y ñoquis de calabaza con crema de trufas. ¿El postre? Tiramisú. Hubo también una barra de tragos, donde se sirvieron muchos martinis.
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